QUANSO Bỏ túi cách xử lý những tình huống trong quá trình phục vụ bàn
BỎ TÚI CÁCH XỬ LÝ NHỮNG TÌNH HUỐNG TRONG QUÁ TRÌNH PHỤC VỤ BÀN
Người ta hay ví nhân viên phục vụ như "làm dâu trăm họ", bạn nào đã từng làm công việc này thì chắc có lẽ cũng đã từng "bơi giữa đại dương" với vô vàng những tình huống trong phục vụ bàn "khó đỡ" này!!
Khả năng đối phó và kỹ năng ứng xử tình huống rất quan trọng đối với người làm nhân viên phục vụ bên cạnh sự chăm chỉ và chuyên nghiệp.
.jpg)
Tải và dùng thử miễn phí 15 ngày - Phần mềm quản lý bán hàng (DRS Manager): https://quanso.vn/
Để khách hàng luôn lựa chọn nhà hàng, cafe, hay quán ăn,... của bạn, thì việc cho ra quy trình phục vụ chuyên nghiệp hay những phương pháp ứng xử khi gặp các tình huống "khó đỡ" này, sẽ giúp cho mô hình bạn tạo được sự uy tín và làm cho khách hàng ấn tượng hơn về bạn.
Cùng #QUÁN_SỐ điểm qua, cũng như học hỏi thêm về các giải pháp ứng xử với những tình huống thường gặp trong phục vụ bàn dưới đây
MỤC LỤC:
- Khách phàn nàn về chất lượng món
- Khách phàn nàn vì chờ đợi quá lâu
- Phục vụ món ăn nhầm khách
- Vô tình làm đổ thức ăn vào người khách
- Khách hàng rời đi do phục vụ chậm hoặc hết bàn
- Khách bức xúc vì quy trình phục vụ kém chuyên nghiệp
- Quán Số - giải pháp quản lý thông minh
- Thông tin liên hệ
1/ Khách phàn nàn về chất lượng món
Đối với trường hợp này:
- Phục vụ bàn ngay lập tức đưa ra "Lời xin lỗi" vì sự bất tiện và thiếu chu đáo này.
- Sau đó, mong khách thông cảm và có thể xin phép chế biến lại món ăn cho vừa miệng khách ( nếu được sự đồng ý).
- Phục vụ bàn cũng cần có lời cám ơn sau khi khách dùng món xong, bởi vì họ đã thống cảm và vẫn tiếp tục lựa chọn dịch vụ của nhà hàng, cafe,.. của bạn.
- Và hãy nói rằng " mong muốn sẽ được phụ vụ khách và đảm bảo về chất lượng món trong những lần kế tiếp"
2/ Khách phàn nàn vì chờ đợi quá lâu
Đối với trường hợp này:
- Trước hết NVPV chủ động xin lỗi khách và sau đó mời khách dùng tạm những món ăn nước uống khai vị trước,..
- Sau đó NVPV liên hệ khu bếp - pha chế kiểm tra tình trạng món ăn của khách
- Cố gắng phục vụ món ăn nhanh nhất có thể với tâm thế vui vẻ và thân thiện.
Đối với trường hợp này:
- Mau chóng xin lỗi khách vì số lượng khách hàng tại thời điểm này quá đông,.. mong sự thông cảm cho sự nhầm lần này.
- Nhẹ hàng xin phép khách đổi món theo đúng order của khách.
- Nếu đủ tự tin bạn có thể linh động thuyết phục khách dùng thử món này.
- Nếu bạn trúng khách "Khó tính" hãy xem món này như món quà của nhà hàng, cafe,... gửi tặng nhân dịp gì đó chẳng hạn (nhớ là hãy xin phép quản lý về gợi ý này).
4/ Vô tình làm đổ thức ăn vào người khách
Đối với trường hợp này:
- Nếu lúc này hành động và cả thái độ của bạn thật sự chân thành thì bạn sẽ nhanh chóng được bỏ qua sai lầm này (nếu bạn gặp đúng vị khách lịch sự và giàu lòng vị tha).
- Nếu trong trường hợp thức ăn đồ uống đổ lên khách hàng là chất khó tẩy rửa, hay trang phục của khách sáng màu thì bạn hãy xin phép được đền bù một món đồ tương tự hoặc chi phí bộ trang phụ ( gặp trường hợp khách khó tính).
5/ Khách hàng rời đi do phục vụ chậm hoặc hết bàn
Đối với trường hợp này:
- NVPV mau chóng xin lỗi khách và mong khách thông cảm và chủ động đưa khách đến khu vực chờ, nếu khách vẫn muốn sử dụng dịch vụ tại nhà hàng, cafe,... của mình.
- Hoặc giới thiệu ngay một của hàng tương tự gần đó để giới thiệu khách.
- Để hiệu quả hơn là bạn có thể làm "vừa lòng khách đến, vừa lòng khách đi" tặng ngay voucher giảm giá cho họ.
6/ Khách bức xúc vì quy trình phục vụ kém chuyên nghiệp
Đối với trường hợp này:
- NV mau chóng xin lỗi và cố gắng làm đúng theo quy trình về sau và cũng như thăm hỏi ý kiến về sự hài lòng của khách hàng sau cuối bữa ăn để đảm bảo lần sau sẽ thực hiện mọi thứ theo đúng quy trình.
7/ Quán Số - giải pháp quản lý thông minh
Những tình huống trên, nếu bạn sử dụng trọn bộ Phần mềm quản lý bán hàng (DRS Manager) thì sẽ giải quyết hơn 99% những khó khăn khi phục vụ bàn cho nhà hàng, café, quán ăn,… của bạn.
Tải và dùng thử miễn phí 15 ngày - Phần mềm quản lý bán hàng (DRS Manager): https://quanso.vn/dung-thu
PHẦN MỀM QUẢN LÝ BÁN HÀNG (DRS Manager)
- Thiết kế trực quan, đơn giản, dễ dùng, đầy đủ các tính năng nghiệp vụ và quản lý. Hoạt động nhanh, chính xác, ổn định
- Đặt món, chuyển bàn, ghép bàn, tách hóa đơn, hủy món, giảm giá, thanh toán và in hóa đơn... chưa bao giờ dễ dàng hơn.
- Phân biệt món mới hay đã phục vụ. Quản lý trạng thái từng bàn, từng món, tránh để khách đợi quá lâu
- Quản lý bán hàng, nhập kho, định lượng tránh thất thoát. Tính toán thu chi chính xác, khoa học. Báo cáo đầy đủ và dễ hiểu
---
DỄ DÀNG QUẢN LÝ VÀ TRÁNH NHỮNG TRƯỜNG HỢP XẢY RA KHÔNG ĐÁNG CÓ.
Tải và dùng thử miễn phí 15 ngày - Phần mềm quản lý bán hàng (DRS Manager): https://quanso.vn
Website: https://quanso.vn/
Liên hệ: 0905.088.242
Email: kinhdoanh@quanso.vn
Địa chỉ: 16 Nguyễn Hành, Khuê Trung, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
#SALE #GIAMGIA #KHUYENMAI #UUDAI #KETDUNGTIENTHUNGAN #KETDUNGTIEN #NGANKEODUNGTIEN
#MAYIN #MAYINBEP #MAYINNHIET #GIAYIN #GIAYINBILL #GIAYINNHIET #PHANMEMTINHTIEN #QUANLYKHOHANG
#QUANSO #TÍCH_ĐIỂM #ỨNG_DỤNG_NHẬN_QUÀ #CHAMSOCKHACHHANG
Bài viết khác
CHÍNH SÁCH BẢO MẬT
Điều khoản sử dụng và chính sách bảo mật thông tin
4 cách lựa chọn quầy bar phù hợp với kinh doanh quán cà phê
Hình thức kinh doanh quán cafe, quầy bar là khu vực chính giúp thu hút sự chú ý của khách hàng nhất. Từ công đoạn phục vụ order, pha chế, thanh toán hầu hết đều diễn ra ở khu vực này. Nếu được thiết kế ấn tượng, tinh tế, sạch sẽ để lại trong tâm trí khách hàng một điểm cộng cho sự lựa chọn của những lần sau.
Gợi ý 3 chương trình khuyến mãi hiệu quả cho ngành F & B
Khuyến mãi không phải là hình thức xa lạ trong marketing. Nó đóng vai trò như một yếu tố để thu hút khách hàng và là đòn bẩy hiệu quả để khách hàng ra quyết định mua nhanh hơn.
Mẹo Trang trí Trung thu cho quán cafe cực hút khách
Vào mỗi mùa trăng tròn ý tưởng trang trí trung thu cho quán cafe là một trong những cách giúp thu hút khách hàng hấp dẫn, đặc biệt là giới trẻ.
05 mô hình cafe xu hướng cho năm 2022
Thị trường kinh doanh F & B ngày càng trở nên khốc liệt, để tồn tại và phát triển các chủ quán cần biết cách sáng tạo, đổi mới, tạo nên sự khác biệt để thu hút khách hàng.
Kinh doanh quán cà phê có đơn giản như bạn vẫn tưởng?
Kinh doanh quán cà phê là một việc đơn giản? Chỉ cần có vốn, mặt bằng và đội thiết kế xịn sò là bán được hàng? Nhiều người mới lấn sân sang lĩnh vực F & B thường có những lầm tưởng như thế này cho đến khi thực tế khiến họ tỉnh mộng.
Quán Số đồng hành cùng chuỗi nhà hàng bít tết ngon nhất Đà Nẵng - Papasteak Restaurant trong quản lý vận hành
Công ty TNHH giải pháp Quán Số rất hân hạnh được đồng hành cùng chuỗi nhà hàng Papasteak. Quán Số cám ơn sự tin tưởng và lựa chọn Phần mềm quản lý bán hàng DRS Manager của Quán Số để Nhà hàng Papasteak vừa quản lý và vận hành cũng như phục vụ khách hàng của mình tốt nhất.
Lợi ích của việc cho nhân viên order bằng tablet
Hiện nay, rất nhiều nhà hàng, quán cafe, quán nhậu,... đã áp dụng công nghệ vào quản lý vận hàng bằng cách sử dụng phần mềm tính tiền. Phần mềm tính tiền DRS manager có kết nối order từ xa bằng app DRS staff ngay trên tablet hoặc điện thoại di động, giúp tối ưu quy trình phục vụ khách.
Cách khảo sát về mức độ hài lòng của thực khách tại quán ăn
Làm cách nào để khảo sát về mức độ hài lòng của thực khách tại quán ăn một cách tế nhị và chuẩn nhất? Cùng Quán Số theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Quy trình phục vụ với phương thức thanh toán tại bàn
Là một đơn vị hoạt động trong lĩnh vực F & B ngoài không gian, thực đơn thì chất lượng dịch vụ cũng là mối bận tâm hàng đầu. Cùng Quán Số điểm qua 10 bước trong quy trình phục vụ và thanh toán tại bàn nhé!
(Từ T2 - sáng T7)
